食用芹菜汁應該注意之事項

近來西洋芹菜在網路上掀起一波浪潮，讓全天下所有的婦女趨之若鶩。姑且不論是否是有心人士的操作，但是，以一位臨床從業人員的角度而言，不得不提出一些看法，以免婦女受到傷害，但卻也是悔之已晚。 

依據衛福部食品藥物管理署網站上的資訊，每100公克的西洋芹含有水分96.3毫克，鈉離子87毫克，鉀離子240毫克(https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=551)。 

這麼多年來的觀察指出，大多數的人都相信網路上流傳的資訊。然而，面對經過精心安排且經過修飾的資訊卻毫無一點招架的情況實在令人擔心！ 

凡是事物必然同時存在「好」及「壞」！所有你(妳)所接受到的資訊倘若只有提到「好」，而忽略並隻字不提「壞」時，務必提高警覺。 

本草綱目一書記載，芹菜味甘辛，性涼。由於西洋芹富有纖維，所以對於部分有便秘困擾，且不屬於中醫辨證屬於「寒濕」證型的人而言或許有利；畢竟，其水分含量過高，以及高達87毫克的鈉離子含量會增加「濕」的程度。 

再者，240毫克鉀離子的比例對於有心臟及腎臟障礙的人根本不適合外，更不應該以果汁的方式飲用，以免傷害到「心」及「腎」。 

當抽血時所測得之血鉀濃度大於5.1 meq/L則為高血鉀症，臨床症狀包括肌肉無力及麻痺、感覺異常、口唇發麻、肌腱無反射、心搏過緩、換氣過度、及心律不整。對於尿毒症病患而言，高血鉀症更是的急症，會引起嚴重的心臟傳導異常，甚至是死亡。 

國人的民族性就是「什麼都不怕」！但是，真的是這樣子嗎？ 

無可否認地，趨吉避凶是人的天性。但是，面對排山倒海的醫藥資訊時，又有多少人可以保持理性呢？ 

一方水土養一方人。更令人難過的事情時，有多少醫藥資訊的提供人真的有掌握人種學的理論呢？沒有了解到人種差異時，也就難保不會一直出現將上天安排那些居住在會下雪緯度之高加索人種（Caucasian race）的飲食大力地推崇，甚至於鼓勵我們這些居住濕熱緯度的人來遵循他們的飲食的荒謬狀況了！