心想事成健康研究苑

　　　　　　　　　　　　　　　 數千年來，中醫一直講究「食藥同源」，也就是說希望透過吸收飲食中的天然營養素，以做為人體治療與養生最好的能量來源。 神農本草經 認為枸杞其性寒、味苦，然而，在 名醫別錄 與 藥性論 二書則是認為微寒。換句話說，這一個事實也相當程度上反應出學習中藥及方劑所面臨之難題。 本草綱目 中談到「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮」解釋了中藥在不同的部位有著不同的功效，而這就是中藥的精華。整體上而言，一般以西藥的方式在檢驗中藥材的現代藥理時，最常犯的一個錯誤就是直接將未經炮製過的中藥材拿到實驗室來進行毒性測驗。孰不知，中藥的炮製有其一定的要求及重要性。以未經過遵循古法炮製原則炮製的藥材來進行錯誤的實驗方式，想當然耳，所得到的結果當然錯誤的現象也透露出中藥的博大精深絕非腦中只存有量化觀念之人所能理解的。 本草匯言 一書指出「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」因此，枸杞的功能在於滋補肝腎、益精明目，其主治項目包括目眩昏暗、多淚、腎虛腰酸、血虛萎黃、目昏不明等症狀。至於其根和皮則有清熱涼血、退虛熱，可用於降壓、退熱、抑菌，治療虛勞發熱、尿血等症。 本草經集注 一書中稱「枸杞根」又稱為「地骨皮」，其功用則在於「補益精氣，強盛『陰道』」，另外， 湯液本草 也談到枸杞可「主渴而引飲，腎病消中」。由此可見，枸杞這一味藥材對於腎陰虛損有一定的效用，尤其可以用在具有三消現象之腎陰虛型之糖尿病。 現代藥理證實枸杞含有豐富的枸杞多糖 (Lycium Barbarum Polysaccharide ， LBP) 、脂肪、蛋白質、游離氨基酸、不飽和脂肪酸、牛磺酸 (Taurine) 、甜菜鹼 (Betaine ) 、葉黃素 (Lutein) 、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、尼克酸維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 E 、維生素 C 、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素，特別是玉米黃素 (Zeaxanthin) 、類蘿蔔素 (Carotenoid) 、 β- 胡蘿蔔素 (Beta-carotene) 等含量很高，所以對於有目疾之人尤其適用。 為達到食用的效果到達極致，因此，應以未超過攝氏 45 度以上的溫水來浸泡枸杞，以免破壞了枸杞的有

如果你（妳）是有所修行的人，相信對於出家眾在往生後的肉體中能夠燒出舍利子的現象必然相當景仰。畢竟，以一般人的眼光而言，這就是修為的最佳表現與證明。 然而，就醫學的角度而言，舍利子在某一程度上而言根本就是證明體內有結石的明證，只不過是結石的成分及年分的差距，再加上火的溫度而會有產生不同的結晶體而已。 整體上，體內的結石之成分不外乎就是碳酸鈣及草酸鈣二大類。這幾年來，崇向不殺生，且迴歸自然的素食行為似乎是愈來愈受到普羅大眾的接受與喜愛。然而或許是因為烹調之技巧未重視，相對地體內結石的人口也隨之增加。 自古代到今天，中醫一向講求食物的性能，亦即與中藥性能一樣，包括性、味、歸經和升浮沉降等方面之特質有關之「食性」、「食氣」、「食味」等。食物的味，即是食物所具有之如酸、苦、甘、辛、鹹五類口感味覺，個別對於身體產生不同的作用。檸檬、番茄、菠蘿、蘋果、草莓、木瓜、梨、枇杷、橙、柑橘、桃子、山楂、橄欖、石榴、梅、柚、芒果、李子、醋、蜂乳、葡萄等「酸」性蔬果在中醫的看法就是具備有收斂、固澀及止瀉之功效。所以，在有濕熱基礎上所導致之腹瀉狀況時，即可運用山楂以祛濕整腸。 此外，要達到預防腎結石最重要的方法之一就是要減少草酸及富有 嚐起來有苦澀味 之生 物鹼食物的攝取。 在蔬菜部分，菠菜、番茄、十字花科和深綠色的蔬菜普遍含有較高的草酸。因此，在烹調深綠的葉菜時，最好的去除草酸的方去就是在滾燙的熱水中約二至三秒過一下水，藉以釋出 70% 以上等草酸。至於歐美人士所熟悉及喜愛之所謂的「液體麵包」 - 啤酒，由於也是屬於高草酸的飲品，因此對於有結石體質的人而言，也最好忌口以預防結石的發生。 網路上多年來一直有以大量飲用啤酒來排除腎結石的資訊在流傳，但以醫學的 角度而言，這些所見證的例子不足以有參考價值，畢竟，各種偏方的存在價值乃出自於個案式的奇蹟！至於能不能普遍地被運用普羅大眾的健康需求，憑良心說是有一點困難。畢竟，每個人的體質大不同。 詋實在的，西醫這幾年的發展方向，例如大行其道的精準醫學（ precision medicine ）基本上就是朝向中醫千餘年來所強調之「體質」！

近廿年來，網路上歷久不衰的名詞非「毒」字莫屬。 不可否認地，自從 PM 2.5 在報章媒體上出現了可能與癌症有相當關聯的報導之後，「毒」字更是獲得比以往更大程度的注意。 事實上，在衛福部每年所公布之國人癌症統計排名上可以得知，大部分的國人一旦被確診為癌症之後，一直以來對於徧方的信賴度可以說是隨著病情的嚴重度而成正向關係。其中，最常見到的說詞就是某青草或某一保健食品或者是偏方能夠達到「排『毒』」的目的，以清除體內的「毒」素，讓身體恢復上天的預設值，重獲健康！ 如果願意，請你（妳）馬上進行非正式的民調，了解一下周遭的親朋好友對於這個字的了解及掌握。相信結果是會讓你（妳）大吃一驚！因為，這一個「毒」字的定義對於普羅大眾而言，根本就沒有達成共識，只不過是各行各業的人對於自己所從事之工作範圍內所進行的自我有利式的闡釋罷了。 憑良心說，「毒」字的定義可以是多面向的。在中藥學方面而論，「毒」是一個名詞，泛指藥物。這一個定義在中醫與西醫領域上可以說是有相當程度上的共通之處，也就是人們常聽到的「藥即是『毒』」之意。因此在內經的素問卷中的異法方宜論中就有論及「其病生於內，其治宜毒藥」及在臟氣法時論中所討論之「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」的看法。換句話說，王冰所主張的「然辟邪安正，惟毒乃能，以其能然，故通謂之毒藥」看法即是將藥視為是「攻『毒』」之良物，為免正氣過於受伐的狀況下，即需藉助穀類、水果、蔬菜等予以補助。 依據王冰所謂之「藥，謂金玉土石草木菜果蟲魚鳥獸之類，皆可以祛邪養正者也」觀之，那麼「毒」的含義有三個具體方向可以著手。一、藥物的偏性。如乾薑偏熱，黃芩偏寒，升麻提氣，蘇子降氣。即用藥物之偏性，調整陰陽偏盛。 中藥的藥性係古人通過長期的臨床實踐而獲得。藥性，亦被稱之為偏性。一味藥材的偏性可以糾正疾病所表現出來的陰陽、寒熱、氣血等盛衰的偏性，即用「以偏糾偏」的理論來解釋藥物的治療作用。陰陽學說於疾病治療，不僅用來確立治療原則，也用來指導臨床用藥，以配合臟腑、八綱、衛氣營血及三焦等辨證方式的確立，以達到整體氣、血、臟腑協調平衡。 中藥材是具有副作用。例如常山治療瘧疾，但卻有嘔吐的副作用。自古以來，砒霜雖然一直是有名的毒藥。但近年來的醫學研究證實臨床上，砒霜曾長期被用作於治療結核、梅毒，且效果明確。現代醫學研究表明

                                                                         衛福部最新出爐的國人癌症發生人數排名統計中，大腸癌穩居 10 年來的第一名，但罹患人數首度下降；反觀，癌症死亡率最高的肺癌，罹患人數卻年年增加，更成為人數增加最多的癌症 。 為讓你 ( 妳 ) 看到這則新聞時能夠在腦海中很快地有個方向，本專欄簡單地幫你 ( 妳 ) 複習一下相關的癌症資訊。以時間回溯的角度而言，當處在民國八十三年左右就開始吃紅肉，喝紅酒到今天的人就必須提高警覺。西醫的相關大規模研究證實，紅肉，也就是四隻腳的動物比二隻腳的白肉更容易導致大腸癌；此時，如果再加上喜歡喝紅酒來彰顯自己的社經地位的人，更應該加強健檢或者乾脆就從看到這篇文章時開始改變飲食習慣。因為，四隻腳的紅肉一旦配上了紅酒，罹癌的機率就比只吃紅肉而不吃二隻腳白肉的人口來得高。換句話說，這些相關紅肉與白肉對罹患大腸癌的研究證實，所吃的肉與罹患癌症的機率是具有正向的關係。尤其當一個五十歲以上的人有短期內迅速體減輕，而且有貧血現象的更應該提部警覺！因為黃帝內經的上古天真論就提醒我們人體衰老的啟始點，在女人方面乃「 七七（ 49 歲）任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通」，而男子則 「 六八 (48 歲 ) 陽氣衰竭於上，面焦，髮鬢頒白」。也就是說，啟始點代表著人體的免疫系統的老化與無力。 再說，喜歡吃燒烤配冷飲的人也必須特別注意！一般的餐飲業者以瓦斯噴槍在牛肉上加熱，請問，你 ( 妳 ) 的胃腸真的能夠承受瓦斯的副作用？有研究指出，紅肉的蛋白質很容易受到高溫而產生致癌物質。 吃燒烤的同時，配上冰冷的飲品，你 ( 妳 ) 的腸胃真的受得了？相信大都數的人都有過在極短時間內喝下冰冷的飲料而血管收縮所造成之短暫的頭昏、頭痛或胃部痙攣的經驗。有必要為了美食而以生命作賭注？ 近年來，雖然中醫與西醫都努力地朝著將癌症控制在慢性病的範圍，但是，這只是個理想和目標。畢竟，人體如果那麼簡單，上天就不可能將祂所賦與之人體及生命回收了！ 目前，在治療癌症這一條路上，西醫從傳統手術、化療、放療、標靶藥物，發展到今天的免疫療法。事實證明，一切都還需要時間才能夠有希望達成將癌症視為慢性病的目標。從金錢的角度而言，當免疫療法在要求以 25

無可否認地，自從入冬以後流感進入了流行期，且造成大多數的老年人死亡的案例。其時，社群媒體上也同時出現許多如「多喝水保持喉嚨濕潤，就能有效預防流感」的「健康訊息」，讓民眾以為如此一來就能杜絕流感。 人體就如地球一樣， 70% 是水分。也就是說，喝水對健康的維持有一定程度的重要性。尤其是感冒 ( 包括流感 ) 之後，更應該適時、適量地補充水分，以避免細菌在體內滋生的條件。然而，錯誤的喝水卻是會帶來嚴重的後果，甚至於會發生致命的憾事。 事實上，臨床治療中常常可以見到許多疾病都與「虛邪賊風」害人有密切的關係，正如黃帝內經中素問卷之陰陽應象大論中所論之「故邪風之至，疾如風雨」。 現代醫學認為，免疫是機體識別和清除異常份子，保持體內外平衡的生理反應。中醫則將「正氣」認為是人體內蘊藏的一種抗禦疾病的能力。換句話說，人之所以受到疾病的侵擾，其因乃為素問卷中之刺法論中所謂之「 其氣不正，故有 邪干」。一旦機體發病，正是由於人體正氣虛弱而致，亦即如素問卷中評熱病論所謂之「邪之所湊，其氣必虛」的現象。 一直以來，中醫都在強調整體觀念，認為人體是一個有機整體。因而，當體內臟腑組織器官以及人體與外界環境之間，係以一定的方式彼此聯繫，共同維持生理功能的協調及平衡。也就是說，整體的體內與體外環境間的協調和穩定是人體抵禦疾病，保障生命活動健康的根本。一旦這種平衡遭受到破壞，就會導致疾病的發生。 因此，大多數的人不去努力地將「正氣」培養好，相反地是去所謂的夜店活動來消耗陰液，吃燒烤造成體內生燥，大口地喝著冰冷的飲料使水分滯留造成濕氣，吃麻辣鍋使體內有火 …. 等等近乎自殺的行為。套句老話，真的是「明知山有虎，徧向虎山行」，自作孽不可活！ 一旦身體生病，就是想求快。可悲！ 當你看到或知道西方國家的師在感冒後也不吃藥，而是多水，多休息以自體的能力進行修復之際，不知道國內一般感冒之後只求吃藥來解決症狀的普羅大眾心裡是做何感想？ 水是一要喝的，但是，務必一定要正確地喝以免造成「水中毒」！至於如何正確地喝水以達到健身而不損及生命，請參照本專欄之「這樣喝水保健康」一文便知。